В Запорожской области начался сезон бахчевых. На прилавках местных торговых точек появились спелые арбузы. Сочный арбуз прекрасно утоляет жажду и придает сил в летние знойные дни. Но не все арбузы одинаково полезны. Редакция «МК в Запорожье» собрала рекомендации для читателей, как выбрать не только вкусный, но и полезный арбуз.
Довольно часто в нашем регионе можно встретить стихийные точки торговли бахчевыми. Их привозят на автомобиле и продают прямо у обочин дорог за городом. Покупать арбузы в таких местах не стоит. Ведь продукция на стихийной точке не проходит никакого санитарного контроля. А дорожная пыль и выхлопные газы вряд ли добавят полезных свойств купленному арбузу.
На торговой точке арбузы должны храниться под тентом или навесом, на специальных стеллажах или поддонах, а не сваленными навалом на землю.
Кожура хорошего арбуза должна быть целой, твердой и блестящей. Категорически не рекомендуется приобретать арбузы надрезанные или у которых вырезан кусочек «на пробу»: в таком арбузе очень быстро размножаются микроорганизмы, попадающие с воздуха. На корке должно быть ярко желтое пятно, на той стороне, которой арбуз лежал на земле. Хороший арбуз издает умеренно звонкий звук при простукивании пальцем, а при ударе ладонью ощущается легкая вибрация. При сжатии в руках арбуз издает тихий хруст. Усик и плодоножка спелого арбуза сухие.
Мякоть арбуза может быть различных оттенков от красного до розового, но не излишне интенсивного цвета. Структура мякоти зернистая, искрящаяся на свету. Цвет семян черный или коричневый. Гладкая глянцевая поверхность мякоти признак арбуза, выращенного с избытком нитратных удобрений.
Ни в коем случае не стоит есть арбуз, который издает кисловатый запах или вкус. Это может привести к пищевому отравлению.
Соблюдайте эти простые рекомендации, и вы получите от сезона арбузов только наслаждение и пользу!
